Исследование безопасности маринада для приготовления шашлыка. Апрель 2018

В апреле 2018 года Общенациональная Ассоциация генетической безопасности (ОАГБ) и телеканал «Царьград» в рамках совместного проекта «Право есть», направленного на защиту прав потребителей, проверили безопасность готового маринада для приготовления шашлыка, реализуемого в торговых сетях Москвы. 

В результате экспертизы в 3 из 5 образцов шашлычных полуфабрикатов, из таких торговых сетей Москвы как магазин здорового питания “Мясновъ”, супермаркеты “Дикси”и “Перекресток” обнаружены бактерии группы кишечных палочек обнаружены.

В трёх образцах обнаружены бактерии группы кишечных палочек: 

• Шашлык из свинины “ДИКСИ”. Полуфабрикат из свинины мелкокусковой мясной категории Б охлажденный. Производитель: ОАО “ОМПК”
• Шашлык «Мясновъ» в маринаде с оливковым маслом и зеленью (весовой). Полуфабрикат из свинины мелкокусковой. Производитель: ООО «Мясновъ-77»
• Шашлык «По-московски» (весовой). Производитель: АО ТД «Перекрёсток» 

Образцы шашлыка, соответствовавшие требованиям безопасности: 

• Шашлык свиной “По-русски” (весовой), полуфабрикат мясной бескостный. Производитель: ООО “АШАН” 
• ТМ “МИРАТОРГ”, полуфабрикат мясной из свинины мелкокусковой бескостный категории Б, охлажденный. Производитель: ЗАО “СК Короча” 

Бактерии группы кишечных палочек могут стать причиной пищевого отравления, привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта, накоплению токсичных веществ, пагубному воздействию на иммунную и выделительную (почки и печень) системы.  

При должной тепловой обработке продукта эти бактерии погибают. Однако плохо прожаренное мясо может представляет опасность, поэтому любителям шашлыка «с кровью» нужно быть особенно осторожными.

Лабораторные исследования проведены на базе испытательного центра ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.

Адреса магазинов: 

• Магазин «Мясновъ», улица Таганская, д. 26
• Магазин «Перекресток», Волгоградский проспект, д. 18
• Магазин «Мираторг», улица Таганская, д. 29
• Магазин «АШАН», Рязанский проспект, д. 2, к. 2
• Магазин «Дикси», Волгоградский проспект, д. 10