|
|
|
| Сёмга слабосолёная. Июнь 2020 |
 |
В июне 2020 года в рамках проекта «Внимание! Еда», реализуемого при поддержке Фонда президентских грантов, ОАГБ провела независимую экспертизу безопасности популярных брендов сёмги слабосолёной, реализуемой в торговых сетях Москвы. Патогенные листерии обнаружены в трёх из пяти образцах слабосолёной сёмги и признаны опасными для здоровья. Один образец оказался фальсификатом – ДНК сёмги в нём не обнаружено. Ни один из исследованных образцов не соответствовал требованиям безопасности.
Сёмга слабосолёная с нарушениями требований безопасности:
|
№
|
Бренд
|
Изготовитель
|
Место Закупки
|
Выявленные нарушения
|
|
1
|
Сёмга слабосоленая ТМ «Fine Life»
|
ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1»
|
Metro cash & carry
|
Листерии
Микробное загрязнение (КМАФАнМ) –
|
|
2
|
Сёмга ломтики слабосолёная ТМ «Каждый день»
|
ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1»
|
Ашан
|
Листерии
|
|
3
|
Сёмга слабосоленая ТМ «Меридиан»
|
ОАО «ПКП Меридиан»
|
Metro cash & carry
|
Листерии
Микробное загрязнение (КМАФАнМ) –
|
|
4
|
Сёмга слабосоленая к пиву
|
ООО «ТРИАДА-ПОКОТОРГ»
|
Продукты, ул. Шарикоподшипниковская, д. 32
|
Бактерии группы кишечной палочки
ДНК сёмги не обнаружено
|
|
5
|
Сёмга набор к пиву ТМ «3 fish»
|
ООО «Акватория +»
|
Дикси
|
Бактерии группы кишечной палочки
|
ЛИСТЕРИИ – возбудители опасного заболевания листериоз, характеризующегося высоким уровнем смертности. Среди симптомов инфекционного заболевания: диарея, повышенная температура, головная и мышечная боли. Листериоз может приводить к развитию менингита. В группе риска – пожилые люди, беременные женщины, дети грудного возраста, пациенты с ослабленным иммунитетом, хроническими заболеваниями, онкологией.
БАКТЕРИИ ГРУППЫ КИШЕЧНЫХ ПАЛОЧЕК могут стать причиной пищевого отравления, привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта, способствовать накоплению токсичных веществ, пагубному воздействию на иммунную и выделительную (почки и печень) системы человека.
КМАФАНМ (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) – фиксирует общее количество микроорганизмов в продукте питания или микробный фон. Превышение норм по этому показателю свидетельствует о несоблюдении санитарных норм и может стать причиной нарушений функций желудочно-кишечного тракта, дисбактериоза и интоксикации организма.
|
|
