Исследования мяса. Март 2007 года

<img#1599> В марте 2007 г. ОАГБ провела независимую проверку свежего мяса, реализуемого на одном из популярных московских рынков. Большинство россиян предпочитают покупать мясо именно на рынках, поскольку считают, что в таких торговых точках качество продукции значительно выше, чем в магазинах. Стереотип: мясо быстро распродается, а не лежит по несколько дней на прилавках, поэтому оно более свежее, а значит безопасное. Контрольная закупка 8 образцов мяса проводилась на рынке «Выхино», после чего все образцы мяса были переданы на исследования на соответствие СанПиН (санитарные требования) в Испытательный Лабораторный Центр «Продэкс». Результаты исследований показали, что 5 образцов мяса не соответствовали нормам СанПиН по микробиологическим показателям, а в одном образце была обнаружена сальмонелла. Нарушения микробиологических показателей, обнаруженные ОАГБ в мясе, могли стать причиной возникновения опасных заболеваний желудочно-кишечного тракта человека, таких как, например, дисбактериоз. Наличие в мясе сальмонеллы недопустимо, поскольку эти бактерии являются возбудителями острого инфекционного заболевания – сальмонеллеза. В большинстве случаев cальмонеллез протекает с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта (гастроэнтериты, колиты). <img#1600> <img#1601>