|
|
|
| Результаты исследования безопасности охлаждённой курятины. Октябрь 2018 |
 |
В октябре 2018 года Общенациональная Ассоциация генетической безопасности (ОАГБ) и телеканал «Царьград» в рамках совместного проекта «Право есть», направленного на защиту прав потребителей, провели экспертизу охлаждённых полуфабрикатов из мяса птицы.
В контрольную закупки вошли пять образцов охлаждённых полуфабрикатов из мяса птицы, представленных в торговых сетях «Азбука вкуса», «Перекресток», «Магнолия», ВКУСВИЛЛи Мясновъ. Нарушения выявлены во всех исследованных образцах:
|
№
|
Наименование бренда
|
Место закупки
|
Производитель
|
Результат
|
Дата производства
|
|
НЕ СООТВЕТСТВУЮТ ТРЕБОВАНИЯМ БЕЗОПАСНОСТИ ТР ТС 021/2011 О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ
|
|
1
|
Полуфабрикаты из мяса птицы. Полуфабрикаты из мяса цыплят – бройлеров натуральные охлаждённые: голень (ЛОТОК)
ТМ «ВкусВилл»
|
ВКУСВИЛЛ
Ул. Долгоруковская, 36/9
|
ООО «Воловский бройлер»
Россия, Тульская область, Воловский район, посёлок Волово, ул. Слепцова, 5
|
Повышенный КМАФАнМ (более 3.0 х 10*6 при норме не более 1 х 10*5). ПРЕВЫШЕНИЕ В 30 РАЗ
|
15.10.2018
срок годности 20.10.2018
|
|
2
|
Части тушек цыплят-бройлеров. Голень с кожей
ТМ «Просто Азбука»
|
Азбука вкуса
2-ая Тверская Ямская, 54
|
АО «Петелинская птицефабрика»
Россия, Московская область, Одинцовский район, п. Часцы, стр. 3
|
Обнаружены листерии (L. Monocytogenes), нормы не допускают содержания.
Повышенный КМАФАнМ (1.1 х 10*6 при норме не более 1 х 10*5). ПРЕВЫШЕНИЕ В 11 РАЗ
|
13.10.2018
срок годности до 21.10.2018
|
|
3
|
Части тушек цыплят-бройлеров. Бедрышки куриные.
|
Мяснов
Грузинский переулок, д. 6
|
ЗАО «Петелинская птицефабрика»
Россия, Московская область, Одинцовский район, п. Часцы, стр. 3
|
Наличие БГКП (обнаружены, при норме не допускаются)
Повышенный КМАФАнМ (3.3 х 10*5 при норме не более 1 х 10*5). ПРЕВЫШЕНИЕ В 3.3 РАЗА
В структуре мышечной ткани выявлены признаки обработки мяса растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот, приводящими к их набуханию
|
16.10.2018
срок годности
7 суток
|
|
4
|
Части тушек цыплят-бройлеров. Бедро особое.
ТМ «Петелинка»
|
Перекресток
Тишинская площадь, д. 1
|
АО «Васильевская птицефабрика»
Пензенская обл., Бессоновский район, д. Васильевка, ул. Центральная, 71
|
Обнаружены листерии (L. Monocytogenes), нормы не допускают содержания.
Повышенный КМАФАнМ (Более 3.0 х 10*6 при норме не более 1 х 10*5). ПРЕВЫШЕНИЕ В 30 РАЗ
|
12.10.2018
срок годности
20.10.2018
|
|
5
|
Бедро цыплёнка охлаждённое
|
Магнолия
Гашека, д. 2, с. 1
|
ЗАО «ТиК Продукты»
(495) 921 32 34
|
Повышенный КМАФАнМ (2.8 х 10*5 при норме не более 1 х 10*5). ПРЕВЫШЕНИЕ В 2.8 РАЗ
В структуре мышечной ткани выявлены признаки обработки мяса растворами, содержащими соли органических и неорганических пищевых кислот, приводящими к их набуханию
|
16.10.2018
срок годности
48 часов
|
В ЧЕМ ОПАСНОСТЬ?
Листериоз— опасное инфекционное заболевание, вызываемое бактерией Listeria monocytogenes, которое в связи с высокой смертностью относят к одной из самых тяжелых болезней пищевого происхождения. В группе особого риска – беременные женщины, пожилые люди, дети, а также лица с ослабленной иммунной системой.
Бактерии группы кишечных палочек могут стать причиной пищевого отравления, привести к сбоям в работе желудочно-кишечного тракта, способствовать накоплению токсичных веществ, пагубному воздействию на иммунную и выделительную (почки и печень) системы человека.
КМАФАНМ(количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов) – фиксирует общее количество микроорганизмов в продукте питания или микробный фон. Превышение норм по этому показателю свидетельствует о несоблюдении санитарных норм и может стать причиной нарушений функций желудочно-кишечного тракта, дисбактериоза и интоксикации организма.
Выявленные нарушения скорей всего свидетельствует о грубых нарушениях санитарно-эпидемиологических норм на производстве, при транспортировке, хранении в торговых сетях.
Лабораторные исследования проведены на базе испытательного центра ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН.
О результатах экспертизы ОАГБ проинформировала производителей, торговые сети, а также профильные контролирующие органы.
|
|
