Исследования рыбных консервов и пресервов. Сентябрь 2008 года

<img#1587> Консервы – пищевые продукты животного или растительного происхождения, которые были подвергнуты специальной обработке и упаковке с целью длительного хранения без порчи. Пресервы – продукты животного или растительного происхождения, обработанные и герметично упакованные. В отличие от консервов, пресервы не стерилизуются, и за счет этого имеют незначительный срок хранения. В сентябре 2008 г. Общенациональная Ассоциация генетической безопасности провела исследования на соответствие заявленному качеству рыбных консервов и пресервов. 8 наименований рыбных консервов и 4 образца пресервов были закуплены в крупнейшей сети рыбных магазинов «Два капитана». Образцы продукции были переданы на проведение исследований в аккредитованную лабораторию АНО «Союзэкспертиза». Результаты исследований рыбных пресервов показали в двух из четырех образцов сельди нарушения микробиологических показателей, которые могут быть причиной возникновения опасных заболеваний пищеварительной системы человека, а также спровоцировать пищевое отравление. В половине исследуемой сельди было обнаружено превышение нормы содержания дрожжей, а в филе сельди «Матье» было обнаружено повышенное количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. <img#1588> <img#1589> Результаты исследований показали, что с рыбными консервами – все в порядке. Все отобранные образцы рыбных консервов соответствовали заявленному качеству и СанПиН (Санитарные правила и нормы). <img#1590>